A
Dania główne wymagają startu z wyprzedzeniem
Bardziej rozbudowane dania warto traktować jako proces, który przez dłuższy odcinek kolejki wiąże uwagę. Kluczowa jest decyzja o rozpoczęciu, a nie nerwowe nadrabianie później. Zanim wejdziesz w taki proces, oceń trzy punkty:
- dostępność stanowiska,
- inne aktywne zamówienia,
- możliwość obsłużenia krótszego zadania po drodze.
Jeśli ten sam etap regularnie zatrzymuje rytm, dopiero wtedy rozważ analizę ulepszania wyposażenia kuchni.
B
Desery wymagają kontroli finału
Przy deserach szczególne znaczenie ma końcowy moment obsługi. Zbyt późne przełączenie uwagi może zerwać płynność dobrze rozpoczętej serii, nawet jeśli wcześniejsze decyzje były poprawne. Zanim odłożysz ten temat na później, sprawdź:
- czy kolejka pozwala na finał teraz,
- czy inne zadanie nie wymaga wydania wcześniej,
- czy kolejne kliknięcie nie otworzy zbyt wielu problemów naraz.
Takie domknięcie pomaga chronić rytm i rozsądnie budować mnożniki combo.